Untuk
pertama kalinya sekolah ini berdiri dan beroperasi pada tanggal 1
Agustus 1965,berdasarkan surat keputusan menteri pendidikan dan
kebudayaan No.79/DIRPT/Bi/65 tanggal 8 Juli 1965 dengan nama sekolah
teknologi menengah perikanan laut(STM-PL)Negeri Cirebon berlokasi di
jalan Pasuketan No.15 Kodya Cirebon,dan membuka 2 (dua) jurusan ,yaitu:
1)Jurusan Teknologi Penangkapan Ikan(TPI)
2)Jurusan Prosesing atau Penangkapan Ikan
Pada
tahun 1973 STM-Pl Cirebon Pindah ke jalan Kalijaga Mundu Pesisir No.1
Kabupaten Cirebon.Dan berdasarkan surat keputusan menter pendidikan dan
kebudayaan No.0298/0/1976 Tanggal 9 Desember 1976 nama sekolah diganti
menjadi Sekolah Menengahh Pertanian (SMT-Pertanian)Negeri Cirebon,dan
tetap membuka 2(dua) jurusan ,yaitu:
1)Jurusan Teknologi Penangkapan Ikan(TPI)
2)Jurusan Teknologi Hasil Pertanian(THP)
Pada tahun Pelajaran 1988/1989 dibuka jurusan baru ,yaitu:
Budidaya Ikan(BI)
Pada
tahun 1997 seluruh sekolah kejuruan di Indonesia(STM,SMEA,SMT
Pertanian,SKKA,dan sejenisnya)diseragamkan namanya menjadi Sekolah
Menengah Kejuruan (SMK),sehngga SMT Pertanian Mundu Cirebon berganti
nama menjadi SMKNegeri 1Mundu Cirebon,dengan memiliki 3 (tiga) bidang keahlian,yaitu:
1)Bidang Keahlian Nautika Perikanan Laut(NPL)yang berubah nama dari TPI
2)Bidang Keahlian Teknologi Hasil Perikanan(THP)
3)Bidang Keahlian Budidaya Ikan (BI)
Pada tahun Pelajaran 2000/2003 bidang keahlian di SMK Negeri 1 Mundu Cirebon Bertambah satu diantaranya:
1)Bidang Keahlian Nautika Perikanan Laut (NPL)
2)Bidang Keahlian Teknologi Hasil Perikanan (THP)
3)Bidang Keahlian Budidaya Ikan (BI)
4)Bidang Keahlian Teknika (TPL)
Pada
tahun 2005 sekolah kita mendapatkan prestasi yang membanggakan yatu
pengakuan dari Dunia Internasional dengan mendapatkan sertifikat ISO
9001:2000.
Pada tahun pelajaran 2006/2007 bidang keahlian di SMK Negeri 1 Mundu Cirebon bertambah satu jurusan lagi ,dan nama jurusan pun di ganti menjadi,diantaranya:
1)Nautika Kapal Penangkapan Ikan(NKPI)
2)Teknolog Pengolahan Hasil Perikanan (TPHPi)
3)Budidaya Ikan Air Payau (BIAP)
4)Teknik Kapal Penangkapan Ikan (TKPI)
5)Teknik Komputer Jaringan (TKJ)
Pada tahun 2010 sekolah kita kembali mendapat pengakuan dari Dunia Internasional dengan mendapatkan sertifikat ISO terbaru yaitu ISO 2001:2008.
